Pogačice s kmečko zorjeno šunko in z beluši

Zahtevnost

30 min Čas priprave

Št. oseb

Pečico segrejemo na 180 °C. Model za mafine namažemo z maslom in vsako vdolbino obložimo z dvema rezinama šunke tako, da pokrije dno in stranice. V ponvici segrejemo olje in na njem 5 minut pražimo čebulo, da ovene. Medtem belušem odstranimo vršičke in jih prihranimo, stebla pa drobno narežemo in damo k čebuli. Pražimo še 2 do 3 minute, nato ponvico odstavimo z ognja in jed ohladimo.

V posebni skledi stepemo jajca, mleko in tri četrtine parmezana. Čebulno mešanico razdelimo v vdolbine na šunko. Prelijemo z jajčno mešanico in dodamo še beluševe vršičke. Posujemo s preostalim parmezanom in pečemo 18 do 20 minut. Pečene pogačice pustimo nekaj časa ohlajati, šele potem jih poberemo iz modela. Postrežemo tople ali hladne.