Pancettu narežite na manje komadiće i pržite na masti dok ne postane hrskava. Ako želite da slanina zadrži hrskavost, odmah je nakon prženja prebacite na papirnati ubrus koji će upiti višak masnoće i panceta će postati hrskava.

Prvo blanširajte AVE pečenke u kipućoj vodi 3 minute, zatim ih zarežite nekoliko puta s obje strane i pržite na masti korištenoj za prženje slanine. Izvadite pečenke iz tave i držite ih toplima.

Na istoj masnoći brzo popržite sitno nasjeckani luk i zgnječeni češnjak. Kad češnjak zamiriše, odmah dodajte kiseli kupus, sol, papar i lovorov list te sve zajedno brzo popržite. Ako više volite mekani pečeni kupus, možete dodati par žlica ulja i pirjati, poklopljeno, oko 15 minuta. U tom slučaju, pečenja je bolje pržiti na kraju kako se ne bi ohladila.



Pečene komade rasporedite po kupusu i pospite hrskavom pancetom.