Hrustljava piščančja bedra s pečenim radičem in mlečnimi kumarami

Priprava: 

Bedrca pustimo vsaj eno uro pred uporabo na sobni temperaturi.

Kumare olupimo in jih razrežemo na majhne kockice. Rahlo solimo, dodamo iztisnjen česen, origano ali timijan in nekaj kapljic oljčnega olja. Dodamo jogurt in vse skupaj dobro premešamo. Pustimo v hladilniku, da se okusi spojijo. Tik predem, bomo mlečne kumare postregli jih še enkrat dobro premešamo in posujemo z mleto rdečo papriko.

Radič narežemo na četrtinke in ga premažemo z oljčnim oljem.

Na naoljen ogret žar postavimo hrustljava bedrca s kožo navzgor in jih na eni strani dobro opečemo, obrnemo in opečemo še na drugi strani, da dobimo hrustljavo povrhnjico. Ob tem še hitro opečemo radič, toliko, da ga nekoliko zmehčamo, pri tem pa pazimo, da ga ne zažgemo. Najbolje, da ga pečemo ob strani žara, ki ni preveč vroč.

Hrustljava bedrca postrežemo skupaj z mlečnimi kumarami in opečenim radičem.