Priprava: 

Žafranove nitke namočimo v topli vodi. Šalotko razrežemo na manjše koščke. Granatno jabolko olupimo, tako, da dobimo samo rdeča semena brez belih ostankov olupka.

Riž operemo v hladni vodi in odcedimo. V kozici razpustimo maslo in v njem rahlo opečemo šalotko, dodamo klinčke, kurkumo in žafran. Dodamo odcejen riž in prelijemo s trojno količino vode glede na količino riža. Rahlo solimo in zavremo. Vse skupaj dobro premešamo in kuhamo cca 10 min. Med kuhanjem riž rahlo premešamo. Odstavimo, pokrijemo s poklopcem ali krožnikom in pustimo, da riž vpije vso tekočino.

Pečico ogrejemo na 185 °C. V naoljen pekač položimo hrustljava bedrca tako, da je koža obrnjena navzgor. Pečemo cca 35 min in odstavimo.

Na krožnik položimo riž, čez riž posujemo semena granatnega jabolka, dodamo pečena bedrca in nekaj soka, ki je ostal od pečenja. Postrežemo.