Priprava:

Rižo operemo in jo v trojni količini osoljene vode kuhamo cca 10 min. Odstavimo, pokrijemo s poklopcem in pustimo, da riža vpije vso tekočino. Rižo ohladimo in vanjo vmešamo na manjše kockice narezan paradižnik in svežo meto. Solimo, popramo, dodamo nekaj olja, premešamo in postavimo v hladilnik. Pomarančo olupimo in ji odstranimo bele membrane ter razrežemo na filejčke, da dobimo zgolj oranžno meso.

Pečico ogrejemo na 185 °C. Perutničke položimo v naoljen pekač in jih pečemo cca 25 do 30 min.

Ko so perutničke pečene, jih vzamemo iz pečice in še tople postrežemo s hladnim rižem in pomarančo.