Priprava: 

Gobe s čopičem očistimo morebitnih ostankov zemlje in jih obrišemo z vlažno krpo. Del spodnjega dela beta odrežemo. Gobe premažemo z oljčnim oljem, postavimo jih na klobuk in rahlo solimo ter popramo.

Pečico ogrejemo na 180 °C. V naoljen pekač postavimo bedra s kožo obrnjeno navzgor, ter jih na eni strani opečemo. Bedra obrnemo in jih pečemo še na drugi strani, da se tudi koža opeče. Odstavimo in razrežemo na cca 2 cm široke trakce. Med tem v ponev dodamo tudi gobe, tako, da jih nekaj minutk najprej pečemo s klobukom obrnjenim navzgor, preden začnejo spuščati vodo, pa jih obrnemo in pečemo s klobukom, obrnjenim navzdol. Pazimo, da gob ne prepečemo, saj bodo tako izgubile obliko predvsem pa okus.

V skledi zmešamo liste solate na kockice narezan paradižnik, gobe in narezan sveži koriander. Solimo, popramo, dodamo nekaj oljčnega olja in iztisnjen limonin sok. Vse skupaj položimo na krožnik, dodamo na trakce narezana bedra in prelijemo z marinado, ki je ostala v skledi s solato.